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(文責:河野)

 

 大根をまるまる一本買ってきましたが、一本食べきるのに時間がかかり、置きすぎてすが入ってしまう、なんていうこともよくあります。
 そこで、一部をピクルスにしてみました。

 

 

 といってもとても簡単で、細切りにした大根を容器に入れ、ミツカンの「カンタン酢」をひたひたになるまで入れるだけ。味のアクセントにローリエ、赤唐辛子、粒胡椒を入れて、冷蔵庫で半日ほどおけばできあがりです。

 

 もう一つ、紫玉ねぎもピクルスにしました。といっても、これも薄切りにした玉ねぎを容器に入れて、カンタン酢をいれるうだけ。紫玉ねぎの色が滲み出てきれいなピンク色になり、お料理の付け合わせやサラダの具にすると、映える一皿になります。

 

 ピクルスはさっぱりした口当たりで、食欲の落ちる夏にぴったりです。傷みやすい野菜が保存でき、さっと用意できる一品にもなるので、何かしら用意しておくと便利です。

 

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